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Technologie de découpe alimentaire par ultrasons

2021-09-27

Lorsque vous mâchez du chewing-gum, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le chewing-gum peut être coupé si proprement ? Quand le nougat colle aux dents, vous êtes-vous déjà demandé comment le couteau qui l'a coupé faisait son travail ? Avec le cutter à ultrasons, ces problèmes deviennent très simples ~

Quel est découpe par ultrasons?

Le couteau de découpe à ultrasons, également connu sous le nom de machine de découpe à ultrasons, est une sorte d'équipement à ultrasons spécialement utilisé pour la découpe, et c'est l'une des catégories importantes d'applications à ultrasons.

Pourquoi avons-nous besoin d'ultrasons pour la découpe ?

Bien que la méthode de coupe mécanique traditionnelle soit relativement bon marché, la coupe des aliments présente de nombreuses limites. Par exemple, en utilisant des couteaux traditionnels pour couper les gâteaux, en raison de la douceur des gâteaux, des problèmes tels que la déformation et la rupture des gâteaux sont susceptibles de se produire pendant le processus de coupe, ce qui endommage l'apparence des gâteaux et provoque des déchets. Bien que l'apparence du coupe-gâteau ait considérablement amélioré l'efficacité de la coupe du gâteau, le problème des bords de coupe inégaux et de la casse facile existe toujours. De plus, la coupe automatique des gâteaux n'utilise que des lames de coupe en acier inoxydable, et certains gâteaux au beurre eux-mêmes sont relativement collants, de sorte que les lames collent souvent ensemble, ce qui affectera également l'efficacité globale du travail. Par exemple, les aliments tels que le pain et le fromage similaires aux gâteaux ont des problèmes similaires.

La coupe par ultrasons évite l'utilisation de lames tranchantes et à haute pression, et ne causera pas de déchirure physique ni d'endommagement du matériau à couper. Étant donné que le couteau de coupe est toujours soumis à des vibrations ultrasonores à haute fréquence, la surface du couteau de coupe coupera des matériaux inélastiques, tels que la coupe d'aliments tels que des gâteaux et la coupe de divers matériaux en caoutchouc et préventifs. Pendant la coupe par ultrasons, étant donné que la partie coupante produira une fusion sous l'action d'une température élevée, la partie coupante peut être rapidement scellée, ce qui peut empêcher efficacement le relâchement du tissu généré au niveau de la partie coupée. Il peut également réduire efficacement les restes de nourriture lors de la coupe. Il convient aux aliments pâtissiers de différentes épaisseurs et duretés, et convient aux familles ou aux usines avec de petits volumes de production.

Quelle est la portée de découpe d'aliments par ultrasons?

Coupeuses à ultrasons peut facilement réaliser une coupe précise d'aliments tels que du pain, des gâteaux, du fromage, des aliments surgelés, etc. De plus, le couteau à ultrasons peut également couper des articles contenant des légumes, de la viande, des noix ou des aliments contenant des ingrédients tels que de la graisse, du sucre, de la crème , et le chocolat, et les produits internes ne seront toujours pas déformés ou déplacés. La technologie de coupe par ultrasons peut facilement traverser l'intérieur des aliments à plusieurs niveaux sans provoquer de déformation des aliments, améliorant ainsi la qualité et la cohérence de la coupe.