Cette vidéo montre la comparaison entre la machine de découpe alimentaire à ultrasons 28k et le cutter traditionnel.

La machine de découpe alimentaire à ultrasons utilise l'énergie des vagues pour couper une classe d'équipements, sa plus grande caractéristique est la coupe sans tranchant. La coupe traditionnelle consiste à utiliser des outils de coupe à arêtes vives, pressés contre le matériau de coupe. Cette pression est concentrée dans le bord, la pression est très grande. Plus que la résistance au cisaillement du matériau coupé, le matériau de la combinaison moléculaire a été ouvert, il a été coupé. Comme le matériau est une forte pression pour tirer fort, de sorte que le couteau de coupe son bord doit être très tranchant, le matériau lui-même pour supporter la pression relativement importante. Son effet de coupe de matériau souple et flexible n'est pas bon, plus difficile à coller.